Peperoncini ripieni al tofu Ho preparato diverse volte i peperoncini ciliegia ripiani di tonno, ma questa volta ho voluto provare una versione senza derivati animali. Devo essere sincera mi ha sorpresa positivamente. Il tofu non ha un sapore particolare, ha un sapore molto neutro. Questo permette, quindi, di poterlo usare in molte preparazioni sia dolci … Continue Reading

Conservare gli alimenti nel modo corretto è fondmentale se si vogliono realizzare in casa  marmellate, confetture, succhi di frutta, salse e conserve varie. Importantissimo è seguire queste regole: Sterilizzare barattoli e bottiglie utilizzati Rispettare l’igiene personale e dell’ambiente in cui si lavora Scegliere frutta, verdura, ortaggi integri Lavare e mondare correttamente i prodotti da utilizzare … Continue Reading

Funghi sottòlio! Io li adoro e questa ricetta è veramente da provare, i funghi restano callosi e molto profumati grazie alle spezie utilizzate. Funghi sottòlio /mushrooms in oil Per questa ricetta ho usato funghi cardoncelli e chiodini, ma va benissimo anche usare i porcini. I use oyster mushrooms and pioppini Ingredienti /ingredients • 1 kg … Continue Reading

Melanzane sottòlio Questa ricetta non si trova in nessun libro di cucina o rivista, è la ricetta che da anni mia madre utilizza per conservare sott’olio le melanzane ed è tra le più buone che io abbia mangiato, si diferenzia dalle altre per la presenza del limone che oltre a rendere le melanzane più gustose … Continue Reading

Lampagioni sottòlio una delle conserve più prelibate della Basilicata e Puglia per chi ama il guto amarognolo delle verdure. Qui di seguito metterò la ricetta dettagliata con tutti i passaggi fotografati.   Lampagioni sottòlio al pepe rosa Questa ricetta  dei lampagioni sott’olio al pepe rosa appartiene alla tradizione lucana. Non so se conoscete i lampagioni, … Continue Reading