Impasto per focaccia di grano duro Possiamo dire che la focaccia  è una parente della pizza. Ogni regione ha le sue ricette, ma ogni famiglia ha la sua versioni.  Io personalmente non ho un’unica versione della focaccia perché mi diletto spesso a realizzarla  con semola rimacinata di grano duro oppure con la farina di grano … Continue Reading

Pizza lucana pecorino e basilico. Chiaramente la ricetta non è mia ma fa parte della tradizione lucana, anche se da lucana devo dire che il condimento è più tipico della focaccia alta che della pizza. Ho comunque voluto provare questa ricetta trovata su uno dei tanti libri che ho a casa. Interessante l’uso del pecorino … Continue Reading

Treccia salata ripiena – casatiello ricetta di Gianfranco Iervolino con piccolissime variazioni   Per questa ricetta devo ringraziare mia sorella Elisa che l’ha preparata per il pranzo di Pasqua. Treccia salata ripiena – casatiello Ingredienti Per l’impasto 500 g di farina 0 185 g di latte 125 g di burro 2 uova piccole 5 g … Continue Reading

Focaccia sfogliata alle cipolle. Se amate le cipolle questa ricetta l’adorerete, ne sono sicura. Ha una consistenza morbidissima ed un sapore delizioso. L’ideale sarebbe quello di usare cipolline sponsale ma vanno bene tutti i tipi di cipolla. Focaccia sfogliata alle cipolle – Basilicata Ingredienti per l’impasto 100 g di patate a pasta gialla 300 g … Continue Reading

Panini con farina di castagne. Panini con farina di castagne Ingredienti: 350 g farina 00 50 g farina di castagne 100 g farina forte 15 g lievito di birra fresco 220 grammi latte vegetale 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaino di malto d’orzo 2 cucchiaini di sale Procedimento Sciogliere il lievito di birra in un … Continue Reading