Pizza lucana pecorino e basilico. Chiaramente la ricetta non è mia ma fa parte della tradizione lucana, anche se da lucana devo dire che il condimento è più tipico della focaccia alta che della pizza. Ho comunque voluto provare questa ricetta trovata su uno dei tanti libri che ho a casa. Interessante l’uso del pecorino … Continue Reading

Treccia salata ripiena – casatiello ricetta di Gianfranco Iervolino con piccolissime variazioni   Per questa ricetta devo ringraziare mia sorella Elisa che l’ha preparata per il pranzo di Pasqua. Treccia salata ripiena – casatiello Ingredienti Per l’impasto 500 g di farina 0 185 g di latte 125 g di burro 2 uova piccole 5 g … Continue Reading

Focaccia sfogliata alle cipolle. Se amate le cipolle questa ricetta l’adorerete, ne sono sicura. Ha una consistenza morbidissima ed un sapore delizioso. L’ideale sarebbe quello di usare cipolline sponsale ma vanno bene tutti i tipi di cipolla. Focaccia sfogliata alle cipolle – Basilicata Ingredienti per l’impasto 100 g di patate a pasta gialla 300 g … Continue Reading

Dolci tranci mele e arance con noci e confettura di fichi Non so voi ma  quando penso ad un dolce immagino sapori e colori che devono conquistare tutti i miei sensi. Non voglio essere stordita dall’eccessiva presenza di zucchero. E questo dolce vi conquisterà più di una torta al cioccolato che io, comunque, adoro! L’ispirazione … Continue Reading

Cornetti sfogliati mignon con biga ecco la mia nuova ricetta. Utilizzare la biga permette di avere un prodotto lievitato ottimo per sapore e per consistenza anche senza la lunga lievitazione. Chiaramente la biga deve maturare almeno 18 ore. E’ la lievitazione dell’impasto successivo che può essere di poche ore. Io non sono una professionista quindi … Continue Reading