Biscotti al cioccolato con crema di mandorle Questa ricetta nasce dalla sperimentazione, dalla voglia di realizzare prodotti senza derivati animali. Quindi possiamo dire che è una sfida poiché non è semplice realizzare dolci veramente buoni senza l’uso di burro, uova e latte. Da tanto ormai  realizzo dolci senza uova, posso dire che i risultati sono … Continue Reading

 Bicchieri golosi ricotta e pera nascono dalla voglia di realizzare la famosissima torta della costiera amalfitana. Se la voglia di realizzare questo dolce è tanta e  anche vero che con questo caldo  accendere il forno è un dramma.    Nascono così i bicchieri golosi ricotta e pera. Mi raccomando usate pere mature e ricotta freschissima … Continue Reading

Crema di riso Molti giá  sanno che mi piace cucinare con la pentola a pressione per risparmiare tempo e per ottenere piatti decisamente più buoni.  Benché con la pentola a pressione la temperatura utilizzata per cuocere sia più elevata rispetto alla cottura tradizionale, i tempi sono comunque ridotti drasticamente. Questo permette  di ottenere in breve … Continue Reading

Confettura di amarene deliziosa. Non so voi, ma io adoro le amarene, in città non è semplice trovarle, ma sono stata una settimana in Basilicata e ne ho approfittato. La ricetta che vi scrivo di seguito l’ha eseguita mia sorella, perché io mi sono dilettata a fare le amarene sciroppate di cui vi scriverò la … Continue Reading

Fiori alla crema di nocciole. Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata alle sfrolline del famoso pasticcere Luca Montersino. Da lì ho ripreso solo l’idea di comporre i biscottini con due strati, uno di pasta frolla e l’altro di pasta sfoglia. Dopo aver cotto i biscotti, mi sono resa conto che forse si potevano farcire, … Continue Reading