Confettura ricetta base: come realizzare confetture a regola d’arte Sui libri e in rete si possono trovare tantissime ricette di confetture e marmellate. In questo articolo, invece, vi voglio proporre un metodo antico da me rivisitato ma perfetto per ottenere velocemente ottime confetture senza l’uso di pectina e riducendo i tempi di cottura per ottenere … Continue Reading

Aquafaba. Come non potevo non sperimentare questa ricetta? Ormai chi mi conosce sa che per me provare nuove ricette mi diverte e l’aquafaba se funziona veramente potrà risolvere più di qualche problema nella realizzazione di dolci  in cui le uova sono necessarie, pensiamo alle meringhe. Se non conoscete l’acquafaba, sicuramente guardando la foto vi sembrerà … Continue Reading

Conservare gli alimenti nel modo corretto è fondmentale se si vogliono realizzare in casa  marmellate, confetture, succhi di frutta, salse e conserve varie. Importantissimo è seguire queste regole: Sterilizzare barattoli e bottiglie utilizzati Rispettare l’igiene personale e dell’ambiente in cui si lavora Scegliere frutta, verdura, ortaggi integri Lavare e mondare correttamente i prodotti da utilizzare … Continue Reading

Sterilizzare vasetti per conservare marmellate e conserve di ogni tipo è fondamentale se vogliamo essere sicuri di consumare un prodotto che non ci faccia male. Conservare nel modo sbagliato le conserve potrebbe permettere il proliferare di alcuni microorganismi molto dannosi per la nostra salute. Due sono i passaggi per la sterilizzazione Sterilizzare i barattoli vuoti … Continue Reading

Latte di mandorla Il latte di mandorla è un ingrediente molto versatile, può essere utilizzato nelle più svariate ricette dal salato al dolce.  Nel salato per dare un gusto un po’ esotico ai piatti e nel dolce come bevanda, nei frullati, nelle creme usato al posto del latte vaccino. Io adoro la frutta secca e … Continue Reading