Tartelle di polenta e cime di rapa. La polenta è uno di quegli ingredienti che a casa mia non manca mai. Quando ero piccina, a volte, si mangiava anche a colazione. In quest’occasione, in prossimità del Natale, ho pensato di riadattare un piatto della mia tradizione: polenta con le cime di rapa. La protagonista, quindi, … Continue Reading

Peperoncini ripieni al tofu Ho preparato diverse volte i peperoncini ciliegia ripiani di tonno, ma questa volta ho voluto provare una versione senza derivati animali. Devo essere sincera mi ha sorpresa positivamente. Il tofu non ha un sapore particolare, ha un sapore molto neutro. Questo permette, quindi, di poterlo usare in molte preparazioni sia dolci … Continue Reading

Zucchine fritte: rondelle croccanti. Ricordi lontani, giornate spensierate di estati calde, sapori semplici ma buoni. Mia madre seduta che tagliava le zucchine a rondelle sottili, le salava leggermente e le lasciava asciugare al sole caldo. Io che le rubavo di nascosto mentre lei friggeva. Era da tanto che non le realizzavo, ma ora mi è … Continue Reading

Tartellette salate robiola e pomodoro Per realizzare queste tartellette mi sono ispirata ad una ricetta che ho letto su una rivista quindi non è mia. Nella rivista veniva proposta come torta salata. Io ve la propongo, invece, come monoporzioni. Come al mio solito però ho modificato qualche ingrediente per il ripieno. Realizzate con ingredienti semplici … Continue Reading

Treccia salata ripiena – casatiello ricetta di Gianfranco Iervolino con piccolissime variazioni   Per questa ricetta devo ringraziare mia sorella Elisa che l’ha preparata per il pranzo di Pasqua. Treccia salata ripiena – casatiello Ingredienti Per l’impasto 500 g di farina 0 185 g di latte 125 g di burro 2 uova piccole 5 g … Continue Reading